辣炒蛤拉是青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。
原料：红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒。
制作过程：1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
（文字来源：学习大平台公众号）
辣炒蛤蜊
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简介
辣炒蛤蜊
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判断题
辣炒蛤蜊是一道以蛤蜊和辣椒为主要食材，经过炒制而成的美味海鲜菜肴。
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